Amarone della Valpolicella Classico DOCG Allegrini 2018

INFORMAZIONI 

Capacità 75cl. 
Anno 2018
Nazione Italia
Produttore Allegrini
Regione Veneto
Tipologia Rossi
Vitigno Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta

DESCRIZIONE

Dopo un lungo affinamento ne esce il vino diventato emblema del'enologia nazionale assieme a Barolo e Brunello di Montalcino. Il profilo è di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l'alcool trova nell'acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio. Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Si consiglia di servire ad una temperatura di 18°C e di stappare la bottiglia un'ora prima del consumo.
Appassimento Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45% 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio 
Fermentazione In vasche di acciaio inox a temperatura controllata 
Temperatura di fermentazione 8-22°C 
Durata della fermentazione 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici 
Affinamento Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa.