Morey-Saint-Denis 2017

INFORMAZIONI 

Capacità 75cl. 
Anno 2017
Nazione Francia
Produttore Drouhin Joseph-Beaune
Regione Bourgogne
Tipologia Rossi

DESCRIZIONE

Varietà: Pinot Nero
Questo vino proviene da uve e mosti acquistati dai partner fornitori secondo rigorosi disciplinari.
Vendemmia: uve raccolte a mano in cassette traforate. Se necessario si procede ad un'accurata cernita.
Vinificazione: diraspatura totale. A seconda del terroir e del profilo dell'annata, eseguiamo da 2 a 3 settimane di fermentazione e macerazione in piccoli tini aperti, contrassegnati da follature e rimontaggi. I lieviti sono indigeni (naturali). Pressatura in torchio verticale.
Invecchiamento: in botti di rovere di cui dal 20 al 25% di botti nuove.
La stagionatura dura dai 14 ai 16 mesi